|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Работа в Харькове: гостинично-ресторанный бизнесГостиницы, рестораны — визитная карточка города или страны. Они могут быть и центром активных деловых контактов, и меккой для любителей отдыха и путешествий. В городе Харькове огромное количество людей работают в сфере гостинично-ресторанного бизнеса: шеф-повара, повара, технологи питания, официанты, горничные, бармены, кассиры ресторанов, администраторы ресторанов, хостесс, пекари и кондитеры. Шеф-повар руководит производственной деятельностью всей кухни и трудовым коллективом, обеспечивая оперативный выпуск блюд высокого качества. Повар проводит работу по эффективной организации технологического процесса на кухне, внедряя современные кулинарный технологии, проведя мастер классы для своих поваров с целью повышение их квалификации. Создает план по необходимым продукты питания, деликатесы и специи и следит за их своевременной закупкой для кухни. На основе концепции ресторана или кафе и изучения потребительских вкусов заведения, повар составляет меню и ассортимент нужных блюд и кулинарных изделий. Так же повара следят и контролирует технологический процесс приготовления блюд с учетом соблюдения норм по закладкам продуктов и технологии приготовлении блюда, а так же соблюдение работниками санитарных правил. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу. Проводит бракераж готовой пищи. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. Технолог питания рассчитывает количество продуктов их вес для получения готовых блюд. Составляет меню. Технологи руководят поварами и контролирует их работу, а так же отвечают за качество готовых блюд. Официант обслуживает посетителей в ресторанах, кафе, барах. Выполняет заказы посетителей и получает расчет за услуги. Убирает после ухода посетителей столы и заново сервирует их. Несет материальную ответственность за сохранность посуды и выручку. Работа бармена в знании как приготовить огромное количество коктейлей и напитков и как правильно их подать. Так же бармены показывают настоящее бармен-шоу. Бармен, во время приготовления коктейля, мастерски жонглирует бутылками и тем самым радует публику и увеличивает посещаемость ресторана или бара. Кондитер изготавливает и выпекает кондитерские изделия и оформляет их. Профессия кондитера являются востребованной на рынке труда в Харькове.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
